CANDITI DI KUMQUAT
La scorza è ottenuta da kumquat maturi di stagione, selezionati accuratamente. L’estrazione del succo e la separazione dalle bucce avvengono con l’ausilio di macchine Brown che garantiscono la migliore qualità del prodotto.
Le scorze sono quindi ridotte a cubetti o al formato desiderato (quarti, mezze coppe, fettine), messe in salamoia, lavate e sottoposte a bollitura.
Dopo la canditura si procede al confezionamento ed alla spedizione.

I canditi sono confezionati in cartoni da 5/10/15 Kg con sacco interno per alimenti; il formato a cubetti è venduto anche in confezioni da 100g.

Il prodotto è puro e di origine naturale.
Analisi chimiche:
Zuccheri totali e solidi solubili 74 - 77° BRIX
Zuccheri riduttori totali 30 - 45%
PH 3.5 - 4
Sale 0.25%
Anidride solforosa (E220) non presente
Altri additivi o coloranti non presenti
Analisi fisiche:
Composizione 100% kumquat
Contenuto umidità 12%
Peduncoli max. 3 in 10 Kg.
Parti di peduncoli max. 5 in 10 Kg
Semi non presenti
Foglie o frammenti max. 3 in 10 Kg
Parti scure non presenti
Materiali estranei non presenti
Aspetto conforme
Consistenza conforme
Analisi microbiologiche:
Carica batterica totale meno di 1000 CFU/g
Lieviti meno di 100 CFU/g
Muffe meno di 10 CFU/g
Coliformi non presenti
E. Coli non presente
Salmonella non presente
Dati nutrizionali:
Proteine 0.20 g %
Grassi 0.37 g %
Acidità totale(come acido citrico anidro) 0.1 gr %
Sodio 155 mg. %
Zuccheri 62.5 g %
Fibre 6.73 g
Vitamina C 2.8 mg. %
Colesterolo assente (0.01 mg.)
Valore energetico 134.4 Kkal./571 Kg
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011