Liquore all’arancia
Origine: -
Tipo di portata: Liquori

Ingredienti:
10 arance , 1 pizzico di coriandolo in polvere, 300 g di zucchero semolato , 1 l di grappa (o di alcool a 90°), 1 stecca di cannella

Procedura:
Lavate accuratamente le arance (sarebbe meglio che fossero di produzione biologica e non trattate con sostanze chimiche); togliete tutta la parte gialla della buccia a tritatela.
Spremete le arance e raccogliete il succo in un barattolo; aggiungetevi lo zucchero e rimestate il tutto con cura, finché non ci sarà più traccia di zucchero. Quindi, unite al liquido la buccia grattugiata, la cannella, il coriandolo e, alla fine, anche la grappa. Tappate il recipiente e fate macerare per 60 giorni.
Trascorsi due mesi dalla preparazione, il liquore sarà pronto al consumo. Versatelo, allora, in una bottiglia adoperando un imbuto sul cui fondo siano stati posti tanti strati di garza, e filtratelo (anche più volte).
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011