Liquore di mandarino
Origine: -
Tipo di portata: Liquori

Ingredienti:
1 dozzina di mandarini , 1 stecca di vaniglia, 500 g di zucchero semolato , 1 l di grappa (o di alcool a 90°)

Procedura:
Lavate accuratamente i mandarini (sarebbe meglio che fossero di produzione biologica e non trattati con anticrittogamici); togliere tutta la parte gialla della buccia e spezzettatela.
Spremete i frutti e raccogliete il succo in un barattolo; aggiungetevi lo zucchero; rimestate il liquido finché non ci sarà più traccia di zucchero; quindi mettete nel barattolo anche la buccia gialla dei mandarini, la vaniglia e, alla fine, anche la grappa.
Tappate il recipiente e fate macerare.
Trascorsi due mesi dalla preparazione, il liquore sarà pronto al consumo. Versatelo, allora, in una bottiglia adoperando un imbuto sul cui fondo siano posti dei filtri o della garza.
Tappatelo e servitelo.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011