Conchiglie al limone
Origine: -
Tipo di portata: Prima portata

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
2 grossi limoni freschi , 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 200 g di maionese , 2 cucchiai di capperi salati, 150 g di tonno sott’olio , sale e pepe

Procedura:
Lavate i limoni; asciugateli e tagliateli a metà, nel senso della lunghezza. Scavateli all’interno, prelevando gli spicchi, senza rovinare le mezze bucce; poi spremeteli, filtrate il succo e tenetelo da parte, in attesa.
Frullate il tonno con la maionese, due cucchiai di succo di limone, un trito finissimo di capperi (dissalati) e prezzemolo, poco sale e pepe.
Raccogliete il preparato dentro una siringa munita di bocchetta stellata larga, e ponetelo in frigorifero.
Dopo una o due ore, ripresa la siringa, spruzzate il contenuto dentro le bucce di limone, già predisposte in piccoli piatti (per farle stare ben ritte, privatele, nella parte inferiore, di una fettina di buccia, in modo da appiattirne la base d’appoggio). Servite (o mettete in frigo.)
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011