Minestra di riso al limone
Origine: -
Tipo di portata: Prima portata

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
1 l e di brodo , 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 250 g di riso , sale e pepe, 4 tuorli , 1 limone

Procedura:
Versate il brodo in una pentola e ponetelo sul fuoco perché raggiunga l’ebollizione. Appena alzato il bollore, gettate nel brodo il riso e fatelo cuocere. Quando sarà cotto, versatevi i tuorli lavorati a crema con il succo di mezzo limone e due cucchiai di formaggio.
Rimestate il tutto alla svelta con una frusta, perché non si formino grumi; quindi dividete la minestra nelle fondine e cospargete ciascuna porzione di pepe e di altro formaggio.
Servite subito.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011