Risotto al limone
Origine: -
Tipo di portata: Prima portata

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
1 cipolla , 1 tazzina di panna, 40 g di burro , 4 cimette di menta fresca, 350 g di riso , 1 cucchiaino di zucchero, 1 l (circa) di brodo , sale e pepe, 1 grosso limone fresco di giardino

Procedura:
Tritate finemente la cipolla e rosolatela, in tegame, nel burro bollente; cospargetela, quindi, con la buccia grattugiata del limone; poi bagnatela con il suo succo, dolcificato con aggiunta di zucchero.
Gettate nel tegame il riso e fatelo cuocere per diciotto minuti circa, bagnandolo di continuo con mestoli di brodo bollente. Appena cotto, spento il fuoco, amalgamate al risotto la panna; rimestatelo e fatelo brevemente mantecare. Dividetelo, alla fine, nelle fondine individuali preriscaldato e adagiate in cima a ciascuna porzione una cimetta di menta fresca.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011