Branzino all’origano
Origine: -
Tipo di portata: Seconda portata

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
1 branzino di circa 1 Kg , 2 cimette di timo, 4 limoni , 1 cucchiaino d’origano secco, 25 g di olive nere , farina, 1 bicchiere di vino bianco , sale e pepe, 4 cucchiai di olio d’oliva

Procedura:
Pulite il pesce; svisceratelo, adagiatelo in una teglia ovale, su di un letto di sottili fette di limone e ungetelo d’olio; cospargetelo d’origano e timo sbriciolati, poi spolveratelo di sale e pepe; indi bagnatelo con il vino e col succo dei rimanenti limoni. Mettete il recipiente in forno medio e fate cuocere il pesce per venti minuti.
A questo punto, stemperate un cucchiaino di farina con una tazzina d’acqua e versate il liquido nel fondo di cottura unitamente alle olive.
Rimettete il tutto in forno e fate gratinare.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011