Fesa al limone
Origine: -
Tipo di portata: Seconda portata

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
4 fettine di fesa di vitello , 4 cucchiai d’olio d’oliva, 2 limoni , sale e peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo

Procedura:
Raccogliete in una fondina l’olio, il succo e la buccia grattugiata di un limone, il prezzemolo finemente tritato, sale e peperoncino pestato.
Sbattete il tutto fino a quando avrete ottenuto una emulsione uniforme; immergetevi le fette di carne, rigiratele e lasciatele marinare in luogo fresco per una mezz’ora circa, rigirandole di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, rosolate le fette di carne in padella antiaderente, sgocciolandole. Una volta che avrete rivoltate, spennellatele con la marinata e fatele insaporire brevemente a fiamma viva.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011