Filetto alle ciliegie
Origine: -
Tipo di portata: Seconda portata

Ingredienti:
Ingredienti per 6 8 persone:
900 g di filetto (1 pezzo intero) , 750 g di ciliegie more, 2 cucchiai d’olio d’oliva , 1 cucchiaio di miele, 2 bicchieri di vino bianco , sale e pepe

Procedura:
Strofinate il filetto con un miscuglio di olio, sale e pepe. Legatelo con tanti giri di sottile spago per alimenti; quindi ponetelo in una teglia ovale e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°, per 40 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con del vino. Appena cotto, levate il filetto dal recipiente e mettete al suo posto le ciliegie, denocciolate e tagliate a quadri.
Aggiungete il miele e il resto del vino.
Fate addensare la salsa su fiamma moderata, rimestando; poi versatela sulla carne già affettata e servite.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011