| Origine: |
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| Tipo di portata: |
Seconda portata |
Ingredienti:
Ingredienti per 6 – 8 persone:
900 g di filetto (1 pezzo intero) ,
750 g di ciliegie more,
2 cucchiai d’olio d’oliva ,
1 cucchiaio di miele,
2 bicchieri di vino bianco ,
sale e pepe
Procedura:
Strofinate il filetto con un miscuglio di olio, sale e pepe. Legatelo con tanti giri di sottile spago per alimenti; quindi ponetelo in una teglia ovale e cuocetelo in forno preriscaldato a 180°, per 40 minuti, bagnandolo di tanto in tanto con del vino. Appena cotto, levate il filetto dal recipiente e mettete al suo posto le ciliegie, denocciolate e tagliate a quadri.
Aggiungete il miele e il resto del vino.
Fate addensare la salsa su fiamma moderata, rimestando; poi versatela sulla carne già affettata e servite.
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