Spaghettini all’essenza di limone
Origine: Lombardia - Como
Tipo di portata: Prima Portata

Ingredienti:
½ cipolla, olio di oliva, passata di pomodoro 500 cc., spaghettini, basilico, essenza di limone Canditfrucht, parmigiano grattugiato.

Procedura:
Far soffriggere mezza cipolla in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Quando sarà dorata aggiungere il passato di pomodoro e salare.
Lasciar cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Far bollire in acqua salata 300 g di spaghettini, 1 o 2 minuti prima del termine della cottura scolare la pasta e versarla nel tegame del sugo con aggiunta di qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Terminare la cottura girando su fuoco lento per 1 minuto la pasta.
Al termine aggiungere 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, qualche foglia di basilico, qualche goccia di essenza di limone e una spolverata di parmigiano grattuggiato.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011