Insalata di arance e prosciutto
Origine: -
Tipo di portata: Antipasto

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
3 arance bionde , 1 cucchiaio di olive verdi farcite, 1 finocchio tenero , 1 cucchiaio di senape, 1 cespo di cicoria belga , 1 tazza di panna liquida, 1 porro , 1 limone, 150 g di prosciutto corro affettato , sale e pepe, 2 cucchiai d’olio

Procedura:
Lavate la cicoria. Affettatela sottilmente a listelle orizzontali e raccoglietela in una fondina.
Sbucciate le arance, liberandole della buccia con tutta l’albedine (la parte bianca).
Tagliatela a quarti; poi affettate ciascun quarto a triangolini e aggiungeteli alla cicoria.
Mettete nella fondina anche il finocchio, le olive e il porro, affettati quanto più sottilmente sia possibile nel senso orizzontale.
Poi aggiungetevi anche il prosciutto tagliato a quadratini.
Raccogliete in un piccolo barattolo la senape, l’olio, la panna, il succo del limone, sale e pepe.
Tappate il recipiente e agitatelo con forza, fino a quando avrete ottenuto una salsa ben emulsionata.
Spargete questo condimento sull’insalata.
Rimestate e servite.
TORNA ALL’ELENCO
Limoni
orange Moon
Anuga 2011