Bomboloni di ciliegie al rhum
Origine: -
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 6 - 8 persone:
250 g di patate , 1 uovo e un albume, 100 g di farina , 150 g (circa) di zucchero semolato, 1 cucchiaio di olio d’oliva , 400 g d’olio di semi di arachide, 1 cucchiaio di lievito in polvere , latte, 400 g di ciliegie conservate al rhum , sale

Procedura:
Lessate le patate; pelatele e setacciatele.
Raccogliete la purea in una fondina e mescolatevi l’olio, la farina, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale e il lievito sciolto in qualche cucchiaiata di latte tiepido. Battete il composto con lena, sollevandolo dal basso verso l’alto; poi tenetelo un po’ a riposo.
Sgocciolate, quindi, le ciliegie.
Prendendole per il gambo, calatele nella pastella e rigiratevele, in modo che ne siano del tutto rivestite. Immediatamente, calatele nell’olio di semi bollente e fatele dorare.
Appena dorate, asciugatele brevemente su carta assorbente; poi immergetele in una ciotolina in cui avrete messo lo zucchero semolato e lasciate che ne rimangano del tutto ricoperte.
Sistemate, via via, i "bomboloni" in pirottina di carta e allineateli su di un vassoio per servirli immediatamente.
TORNA ALL’ELENCO
Limoni
orange Moon
Anuga 2011