Brioscine all’arancia
Origine: -
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
4 piccole brioches ovali, 160 g di ricotta fresca, 1 arancia, 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

Procedura:
Tagliare le brioscine a metà, orizzontalmente e tenerle in attesa sul piano di lavoro, ciascuna metà una vicina all’altra.
Raccogliete la ricotta in una ciotola e rimestatela con un cucchiaio di legno, aggiungendovi la buccia grattugiata e il succo dell’arancia.
Poi amalgamatevi il parmigiano, un pizzico di sale, una punta di pepe e un velo di noce moscata.
Dividete la crema nelle piccole brioches; ricomponetele; poi infilate lateralmente nel taglio di ciascuna di esse una sottile mezza fetta d’arancia, tagliata con tutta la buccia (facendo in modo che sia la buccia a rimanere in evidenza).
Servite.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011