Cocotine di crema All’Arancia Rossa
Origine: Sicilia
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
1 lt di latte, 250 gr di zucchero, 6 uova, 3 cucchiai di farina, la buccia di tre Arance Rosse, 2 Arance Rosse intere.

Procedura:
Amalgamare con la frusta uova e zucchero e sempre frustando unire la farina e il latte nel quale sono state fatte bollire le bucce delle Arance Rosse.
Passare la crema al setaccio e versarla in una pirofila.
Fare cuocere a bagnomaria a calore moderato sempre mescolando il composto perché non si attacchi al fondo del tegame.
Lasciare raffreddare la crema e servirla in coppette ottenute tagliando a metà due Arance Rosse e vuotandole della polpa.
Accompagnare con biscotti secchi ma morbidi.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011