Confettura di pomodori
Origine: -
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
3 Kg. Di zucchero semolato
3 Kg. Di pomodori
Il succo e la scorza di 2 limoni
Per 6 Kg
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 60 min.
Calorie 169 ogni 100 g.
Grassi tracce


Procedura:
Scaldare lo zucchero in forno a bassa temperatura pelate i pomodori (se si immergono in acqua bollente per qualche istante questo passaggio riuscirà più semplice). Tagliateli a pezzetti e metteteli in una pentola con il succo e la scorza dei limoni tagliata sottile. Cuocete molto lentamente finché non si saranno disfatti.
Aggiungete lo zucchero scaldato in forno e rimestate fino al suo completo scioglimento. Fate bollire per 30 minuti, oppure finché la miscela non si sarà addensata. Il tempo di cottura dipende dalla percentuale di acqua contenuta nei pomodori.
Versate la marmellata nei vasi sterilizzati, chiudete e mettete le etichette.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011