Charlotte di Vignola
Origine: -
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
1 decina di fette di pancarrè , 150 g di zucchero, 350 g di ricotta fresca , 1 cucchiaio di cannella in polvere, 350 g di ciliegie , 2 cucchiai di gelatina di ciliegie, 3 fogli di gelatina , 1 bicchierino di kirsch

Procedura:
Foderate uno stampo da charlotte con le fette di pancarrè, liberate dal bordo scuro della crosta, sistemandole ben ravvicinate. Versate nella cavità un miscuglio ben lavorato di ricotta, zucchero, cannella e kirsch, cui siano state mescolate le ciliegie, denocciolate e spezzettate, e la gelatina in fogli, sciolta in poca acqua tiepida. Livellate il ripieno e ricopritelo con altre fette di pancarrè.
Comprimete delicatamente il tutto e mettetelo in frigo per circa tre ore.
Servite la charlotte capovolta, spennellata con la gelatina di ciliegie.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011