Composta di ciliegie
Origine: -
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
700 g di ciliegie nere , 1 bicchierino di kirsch (o grappa), 200 g di zucchero , 1 stecca di cannella, ½ bicchiere d’acqua , panna montata (facoltativa)

Procedura:
Lavate e asciugate le ciliegie. Liberatele dei peduncoli e denocciolatele; poi raccoglietele in una fondina, cospargetele di zucchero e lasciatele riposare per un poi d’ore.
Trascorso questo tempo, trasferitele in una casseruola e bagnatele con l’acqua. Sistemate al centro della massa la stecca di cannella; mettete il recipiente sul fuoco e fate cuocere il tutto a fiamma decisa, per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, raccogliendole con una paletta bucata, trasferite le ciliegie in quattro coppette di vetro o cristallo. Stemperate il fondo di cottura con il liquore e versatelo sulla composta. Quindi, ponete il tutto in frigo.
Servite la composta ben ghiacciata, accompagnandola facoltativamente con panna montata ben fredda.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011