Coppa estiva con spuma di limone
Origine: -
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
4 grosse albicocche mature , 2 Kiwi, 20° g di ciliegie nere , 2 limoni, 2 pesche gialle , 200 g di zucchero, 2 mele , 500 g di panna montata, 1 pompelmo rosa , 3 albumi

Procedura:
Sbucciate la frutta; tagliatela a dadini e ponetela brevemente a macerare in frigo, raccolta in una fondina e cosparsa di zucchero (2 cucchiai appena).
Amalgamate alla crema gli albumi sbattuti a neve, rimestandola con una frusta dal basso verso l’alto. Infine, versatela dentro un barattolo; tappatela energicamente e riponetela in frigo (anche per settimane). Servite la crema, spalmandola su tartine, per accompagnare il tè (come è d’uso in Gran Bretagna).
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011