Crostata di ciliegie alla tedesca
Origine: Germania
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 6 - 8 persone:
400 g di pasta sfoglia , 50 g di pangrattato finissimo, 750 g di grosse ciliegie mature , 1 noce di burro, 2-3 cucchiai di zucchero semolato , 150 g di marmellata di ciliege , 1 cucchiaio di cannella in polvere

Procedura:
Spianate la pasta ad uno spessore di 5 mm e foderate con la sfoglia ottenuta uno stampo circolare di circa 22 cm di diametro, in precedenza bene imburrato.
Spingete con la punta delle dita la sfoglia verso i lati del recipiente, in modo da formare una cavità dai bordi rialzati; poi bucherellate il fondo della pasta coi rebbi d’una forchetta e cospargetelo di zucchero e cannella.
Allineate sulla pasta le ciliegie denocciolate, ben ravvicinate in un unico strato, e passate il tutto in forno preriscaldato a 200°, per una cottura di 30 40 minuti.
Trascorso questo tempo, ricoprite le ciliegie con uno spesso strato di marmellata. Cospargete la marmellata di pangrattato (meglio se tostato) e ripassate il tutto brevemente in forno caldo.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011