Crostata di ciliegie alla tedesca (2)
Origine: Germania
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 6 - 8 persone:
300 g di pasta frolla , 1 bicchiere di latte, 800 g di grosse ciliegie mature , 50 g di farina, 100 g di zucchero semolato , 1 pizzico di chiodo di garofano in polvere, 2 uova , burro e farina (per lo stampo)

Procedura:
Spianate la pasta frolla e foderate con la sfoglia ottenuta una teglia circolare, di 22-24 cm di diametro, previamente unta di burro e cosparsa di farina.
Denocciolate le ciliegie e collocate la gran parte di esse sul fondo della sfoglia, ben ravvicinate in un unico strato compatto, in tanti cerchi concentrici.
Fatto ciò, lavorate a crema i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete alla crema la farina e il chiodo di garofano in polvere; poi stemperatela con il latte e gli albumi a neve.
Versate il preparato sulle ciliegie e passate la teglia in forno preriscaldato a 200°, per 30-35 minuti.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011