Dolce magiaro di ciliegie (Cyuholcsos Kocka)
Origine: Ungheria
Tipo di portata: Dolce

Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
4 uova , 350 g di ciliegie mature, 150 g di farina , 1 noce di burro (per lo stampo), 250 g di zucchero , 1 busta di zucchero a velo, 250 g di burro , sale

Procedura:
Denocciolate le ciliegie, raccoglietele in una ciotola, cospargetele di zucchero (circa due cucchiai) e lasciatele macerare.
A parte, intanto, lavorate a crema lo zucchero rimasto con il burro. Rimestate con un cucchiaio di legno il composto, dentro una ciotola semisferica; quindi, ottenuta una crema liscia, uno alla volta, incorporatevi i tuorli.
Quando il preparato sarà nuovamente omogeneo, spargendola a manciate, aggiungetevi la farina; poi stemperate il tutto con gli albumi sbattuti a neve con una punta di sale.
Versate il preparato dentro uno stampo quadrato, internamente imburrato; poi sistemate sulla pasta le ciliegie sgocciolate, bene allineate e ravvicinate.
Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti.
Servite quindi il dolce, tagliato a quadretti cosparsi zucchero a velo.
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Limoni
orange Moon
Anuga 2011